程强在演播室

    程明开的孙子程强近日，向记者讲述了那段鲜为人知的历史。1956年6月1号，在大中华酒楼工作的程明开和邵在维两人被省委接到了东湖宾馆，为中央首长烹制鱼宴。程强说：“又食武昌鱼，是说在武昌吃了鱼宴。有红烧滑水，红烧鳊鱼，清蒸鳊鱼等12道菜。”
　　

淡水鱼宴

　　做鱼宴的时候，程明开感觉这次接待的规格比以往任何一次都高。直到任务完成后，才知道是为毛主席烹制的。半个月后，为了表彰大中华酒楼在这次接待中的突出表现，将一块刻有《水调歌头。游泳》的匾额送到了大中华酒楼。1959年，又召集武汉众多酒店的名厨，在大中华酒楼举行了武昌鱼命名大会。
　　1962年，程林章进入大中华酒楼工作。大中华酒楼在那个时候是武汉最有名的酒楼，由19名安徽绩溪人创办，以善于烹制淡水鱼而闻名，程林章的父亲程明开就是创始人之一。程林章进入大中华后，不仅继承了父亲的十八般武艺，还对淡水鱼的做法做了诸多创新。1989年，程林章在武昌紫阳宾馆附近开了一家“中华餐厅”，以烧制淡水鱼出名，由于手艺精到，客人络绎不绝，生意好到结账都来不及，吃完了把钱直接放到桌子上。不到两年时间，只有8张桌子的小餐厅就为一家人赚下了10多万，这在当时是一个天文数字。然而，程林章却在生意最好的时候结束了这家餐厅，原因是四个孩子都太小，没有人照顾。程林章说：“我只能顾一头，就把餐厅卖了。”
　　最近10多年来，程林章下广东，上北京，走云南，广交天下厨师，不断的创新淡水鱼的做法。1994年，安徽绩溪县委辗转找到程林章，希望他能够担任中国徽菜研究所的主任，对徽菜进行系统整理。此后两年，程林章潜心研究，又创造出70多道淡水鱼菜。由于妻子病重，程林章回到武汉。而这之后，妻子的病成为一家人的心病。程强说：“每个月的药费要5000多块，所有的积蓄都用到了看病上。”
　　一家人的生活因为疾病而陷入困顿，已经61岁的程林章迫切的希望自己创业，开一家具有徽派风格的淡水鱼餐厅，让武汉人能够再次吃到正宗的武昌鱼，并且将手艺传承下去。如果餐厅创业成功，也可以换届家中的经济压力。但是，当他们准备将这一想法付诸实施的时候，却遭遇了一道难题，无法贷款。程强说：“我们到街道去申请贷款，但是必须有经济担保。”
　　程强说，为了把餐厅办起来，实现重振“武昌鱼”的梦想，他们愿意以多种方式寻找担保人或者投资者，共同打造淡水鱼品牌。
　　各位网友：如果您有这方面的意向，您可以联系楚天新闻广播新闻热线027-62201008，我们将把你的意向转告程林章父子。

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